Écoresponsabilité

Les organisateurs de la conférence Du Changement au menu ont investi beaucoup d’efforts pour en faire un événement écoresponsable, les objectifs étant de réduire les effets négatifs sur l’environnement et d’augmenter les répercussions positives sur le milieu.

Voici un portrait des bonnes pratiques entreprises :

Lieux | Choix de fournisseurs écoresponsables

  • Fairmont – Le Reine Elizabeth a adopté un programme structuré de développement durable. En plus d’un programme de recyclage complet et des mesures d’efficacité énergétique, l’hôtel se démarque, entre autres, par ses jardins biologiques et ses activités d’apiculture sur le toit.
  • Le Locoshop Angus, où a eu lieu la soirée dînatoire des récoltes, a reçu le titre de premier bâtiment industriel écologique au Canada. 
  • La Maison du développement durable où a eu lieu l’assemblée générale du réseau De la ferme à la caféteria est un bâtiment durable, le premier a avoir reçu la certification LEED® PLATINE Nouvelle construction (NC) au Québec. Il se démarque, entre autres, par son mur végétal, son toit vert et ses dispositifs de récupération d’eau de pluie.

Alimentation | Des repas santé qui seront préparés à partir d’aliments majoritairement locaux, biologiques ou équitables

  • Près de 50% des repas servis au Fairmont – Le Reine Elizabeth étaient végétariens et près de la moitié des ingrédients employés étaient locaux. Le café et le thé sont certifiés équitables.
  • Les boîtes à lunch offertes durant les visites terrain étaient végétariennes, faites à partir d’aliments locaux et la vaisselle utilisée était compostable.
  • Les pommes servies en collation proviennaient du verger de l’Abbaye d’Oka situé à moins de 60 km de Montréal.
  • L’ensemble des bouchées servies à la soirée dînatoire des récoltes étaient végétariennes. La grande majorité des ingrédients étaient bio-locaux et avient été cultivés expressément pour la soirée par un fermier du réseau des fermiers de famille d’Équiterre.
  • Les courges ayant servi au décor avaient été récoltées sur une ferme locale par l’équipe de la conférence Du Changement au menu.

Matières résiduelles | Recyclage, compostage et consommation responsable

  • Tous les documents de la conférence vous sont fournis en version électronique ou sont imprimés sur du papier 100% recyclé.
  • Nous avions choisi de ne pas distribuer de sacs de conférence et seuls quelques articles promotionnels choisis ont été offerts.
  • La quasi-totalité des matières résiduelles générées par l’évènement seront compostées ou recyclées.
  • Un tirage était organisé pour encourager les participants à remettre leurs cocardes.

Transport | Réduction maximale des émissions de carbone

  • Les déplacements pour plusieurs visites terrain se sont faits en transport en commun et l’utilisation du transport public a été encouragée auprès des participants.
  • La livraison de certaines fournitures s’est faite par transport actif et collectif.
  • Les émissions de gaz à effet de serre occasionnées par les déplacements des participants ont été compensées.